/gnf/xw/hydt/20190121/683.html 酱香型白酒的稀缺性由何而来?_kone娱乐APP_kone娱乐APP开户_kone娱乐手机注册【信誉首选】 - kone娱乐APP,kone娱乐APP开户,kone娱乐手机注册

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酱香型白酒的稀缺性由何而来?

时间:2019-01-21 20:21 作者:南将酒业 分享到:
       每到过年的时候优质酱香型白酒就容易出现缺货的情况,当然这一方面是由于白酒厂家在进行控货,一方面也是由于其本身具有的稀缺性。而酱香型的酒水能在消费者心中占有现在的地位,除了品质与口感方面的原因之外,在很大程度上也与其稀缺性有一定关系。那么酱香型白酒的稀缺性是由何而来的呢?

优质的酱香型白酒都是高粱等粮食酿制的
 
       国内的优质白酒大都由粮食谷物发酵蒸馏而来,而越是优质的酒水对原料的要求就越高,想要酿制出优质的酱香型白酒就得使用其本地种植的高粱。因为只有其本地的高粱才能完美的承受其多轮次的蒸煮取酒工艺,不过由于土地的原因导致其产量较少,再加上工艺的原因导致其出酒率极低,所以原料与工艺也都是构成其稀缺性的一方面。
       另外独特的水质是构成其稀缺性的一方面,在民间一直有“佳酿必有良泉”、“水是酒之血”等说法,说明水质的好坏对于酒水的品质来说是有着直接的影响的。就目前所知世界上各大名酒的产地大都有优质的水源,国内的各名优白酒产地也同样有着优质的水源,所以对于酱香型白酒来说独特水质也是构成其稀缺性的一方面。
       而不管是粮食原料的发酵还是基酒的贮存老熟,甚至是高温大曲的制作等方面,气候环境以及微生物群系对于优质白酒来说都是非常重要的因素。因为气候环境影响着微生物群系的种类、繁殖,而只有特定且多样的微生物在共同作用下才能形成酱香型白酒那独特的风味,所以说气候环境与微生物群系也算是构成其稀缺性的一方面。

粮食、水源、环境等都是酱香型白酒稀缺性的构成方面
 
       其实对于其他香型的名优白酒来说,以上几点也同样在影响着其产量,以这个角度来说所有的优质白酒都有着稀缺性特点。当然其他香型的白酒在原料、工艺、气候等等方面,并没有如酱香型白酒一般苛刻,所以相对来说并不会显得特别稀缺。
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