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都是南将品牌的酱香白酒,为何辣口感会不同?

时间:2019-03-01 10:51 作者:南将酒业 分享到:
       喝酒的人都知道南将品牌的酱香白酒并不是单一一款酒水,其中包括着南将名酒以及南将V30这两款酒,基本上市场中的酒水品牌都是如此。而很多喝过南将这两款酒水的人就会觉得诧异,二者是同一个品牌、同一种香型、同样的酒精度、也出自同一个厂家,为何饮用起来在辣口感上的表现会不同呢?

南将品牌中的南将名酒辣口感会重一些
 
       首先酒水中的辣口感并不是由酒精度的高低来决定的,其主要来源是存在于酒体中的醛类物质,这类物质的含量越高酒水的辣口感就会越严重。而且刚刚酿制出来的新酒中都会含有很多醛类物质,酒水的口感就会表现得比较暴烈辣口,所以南将品牌旗下的南将名酒有点微辣的口感也属于正常的现象。
       当然这些醛类物质的沸点大都较低,在自然贮存的过程中就会慢慢的挥发,或者是与酒体中的其它物质产生反应,酒水的口感会随着这类物质的减少而逐渐变得柔和起来。而白酒厂家为了能让酒水的品质更好,往往会把新酿的酒水贮存几年之后再生产出售,所以才会有南将品牌下的南将V30这种口感柔和的好酒。
       不过就辣口感的出现原因或者原理而言,虽然存在于酒体中的醛类物质是主要来源,但是原料的发酵温度过高、酒体中各物质的平衡被打破、酒水中存在添加剂等等,都会使酒水表现出辣口感。当然这些可以避免的情况白酒厂家在生产时都会进行控制,南将品牌的酒水也很少会出现这些情况。

南将品牌下的南将V30口感会更加醇厚柔和
 
       但是每个人对酒水口味的喜欢或者需求都是不同的,有的人就是喜欢酱香白酒的辣口感,有的人却喜欢酱香白酒那醇厚柔和的口感。再加上不同的品质以及不同的时间成本,同品牌不同定位的酒水自然就会出现口感不同的情况,所以南将品牌中的南将名酒比南将V30辣口也实属正常。
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