/gnf/xw/hydt/20190311/724.html 南将V30与高粱之间存在着重要的联系?_kone娱乐APP_kone娱乐APP开户_kone娱乐手机注册【信誉首选】 - kone娱乐APP,kone娱乐APP开户,kone娱乐手机注册

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南将V30与高粱之间存在着重要的联系?

时间:2019-03-11 17:05 作者:南将酒业 分享到:
       不论是南将V30之类的酱香白酒,或是其他浓香型、清香型等等酒水,其中优质的纯粮酒大多都是以固态发酵的方式酿造的,所以对酿酒的粮食原料方面自然也会有着很高的要求。虽然在消费者眼中只要是用高粱酿造的酒水就是好酒,但是对于酿酒人来说这其中还是有着很大差别的,那么南将V30与高粱之间又存在着什么重要的联系呢?

南将V30采用的原料是优质的红缨子糯高粱
 
       其实高粱在很多酿酒人的眼中并不仅仅只是一种酿酒的粮食原料,更因其能影响酒体最终的品质风格而被称为“酒之肉”。而高粱、大米、糯米、玉米等等粮食都曾被用作酿酒的原料,但是在不断的酿制过程中人们慢慢的发现,这些原料中只有高粱是最适合酿造南将V30这种酱香白酒的,所以人们就以高粱作为酿酒原料了。
       由于南将V30这类酱香白酒的酿造工艺非常复杂,其中的“12987”工艺对高粱的要求非常的高,除了茅台本地的红缨子糯高粱之外大多数的高粱都禁不起完整的过程。这些普通品种的高粱往往只能取四五次酒,极大的影响了酒水的品质与口感,只有茅台本地种植的高粱才能完整的取完七次酒,所以很多酱酒厂家都是采用本地种植的高粱作为原料。
       并且不同高粱中的淀粉、蛋白质、脂肪、单宁以及矿物质的含量都会不同,比如说淀粉含量、蛋白质含量会影响着出酒率、微生物的生长以及杂醇油的生成,脂肪、单宁以及矿物质的含量也有着各自的影响。所以对于南将V30这类酱香白酒来说,优质的高粱对酒体品质的影响是至关重要的。

优质高粱才能酿造出优质的酱香白酒-南将V30
 
       当然南将酒业为了给消费者们带来更好的产品,在酿酒时一直都是采用本地的红缨子糯高粱作为原料,这种高粱中蕴含的淀粉、蛋白质、单宁等物质,相对于其他品种的高粱来说都是非常适合酿造酱香白酒的,所以南将V30的酒质才会有如此优秀!
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